有关Nordic Naturals生产工艺的问题

Nordic Naturals的一个主要目标是优化我们鱼油的新鲜度。我们努力缩短从捕捞到加工的时间，理想情况下，活鱼在捕获后的几小时内即被加工。在加工过程中，我们始终运用酸度水平（新鲜度的精确测量方法）来监测原材料的新鲜度级别。虽然标准的酸度公差是3.0，但Nordic Naturals却不允许公差超过1.0。因为完整的加工工序需要几天才能完成，所以我们的原材料在每个生产环节均处在氮气环境的保护中，以确保成品的最佳新鲜度。

分子蒸馏法（用于生产我们的浓缩鱼油以及北极鳕鱼肝油）清除了环境毒素（如：汞、重金属、二恶英）、饱和脂肪酸和其它不需要的有机化合物，因此鱼油中只剩下主要的有益成分。它是温和的蒸馏工艺，热停留时间极低，并且是在真空环境下进行，从而进一步降低了热量要求。闪蒸蒸馏法（用于生产我们的非浓缩鱼油）实现的效果与分子蒸馏法一致，但采用的是蒸气而非真空。

所有的鱼油，无论采用何种生产工艺，都需经过加工以清除污染物并达到法律规范的最低标准（如，加州65号提案）。加工总是需要使用热量的。然而，热量本身不会对鱼油造成氧化损害，它只会影响氧化速率。由于不存在自由基或氧气，氧化便无法加速。这就是为何经过氮气冲洗的鱼油可以在甚至最热的气候下运输、交付和仓储，却仍然保持鲜美的口感。

第三方检测报告中的TOTOX数值，可靠地显示了鱼油的总氧化值，因此也可靠地评估了任何加工技术的质量。（如需了解更多关于TOTOX数值的信息，请参见下文第39项。） 也许更重要的是，没有鱼腥味。经证实，即使是最优良、最灵敏的仪器也无法做到像人类的味蕾一样，敏感地检测出鱼油的氧化程度【摘自美国油料化学师协会2007年年会】。鱼油经氧化损害后产生的醛类副产物具有较高的汽压（因此会导致打鱼腥味的嗝），而且醛的味道令人讨厌，它会散发出变质的鱼味。

所有的鱼油，无论采用何种生产工艺，都需经过加工以清除污染物并达到法律规范的最低标准（如，加州65号提案）。加工总是需要使用热量的。这包括所谓的“冷压”鱼油。冷压萃取的鱼油也必须在加工过程中使用热量，把原材料转化成鱼油，并清除杂质，以达到法律规范的最低标准。

Nordic Naturals不使用“冷压”萃取法，因为尚未有研究表明这种方法能生产出优质产品。独立实验室检测报告一致显示，用我们这些专利技术生产的鱼油具有优异的质量和新鲜度。所有产品皆有分析证书可供查阅。

茴香胺值（AV）是测量鱼油过去的氧化程度。具体点说，它测量的是脂肪在氧化过程中所生成的醛的含量。AV主要反映鱼油之前是如何被处理和储存的，而与之对应的是过氧化值（PV），测量的是当前的氧化程度。无论是AV还是PV，数值越低越好。TOTOX（总氧化值）用于描述鱼油的总氧化值。TOTOX = 2 x PV + AV。

Nordic Naturals产品所使用鱼油的TOTOX数值通常在5-14之间。Nordic Naturals生鱼油的最新测试报告显示其TOTOX数值为7.0。所有产品皆有分析证书可供查阅。

美国目前的《Omega-3自愿性标准*》所设定的上限如下：

• 过氧化值： 不超过5mEq/kg
• 茴香胺值： 不超过20mEq/kg
• 总氧化值： 不超过26mEq/kg

* 可靠营养品协会2006年自愿性专刊

鱼油的颜色源自用于生产该鱼油的鱼种。用有色鱼种所生产的鱼油色泽会与鱼体颜色相似。鱼油的色泽与质量无关。只有第三方检测报告里显示的纯度和新鲜度能可靠地显示鱼油产品的质量。

我们使用天然抗氧化剂（如，维生素E和迷迭香）来帮助保持鱼油的新鲜。我们的许多配方中，还使用天然水果调味剂来提高鱼油的适口性。由于这些天然成分存在于软胶囊中，有时它们会在胶囊里聚集并凝聚成某一个特定的点——从而形成一个变色点。这个点在晃动时可消散，如果这个点粘在软胶囊壁上，则可能位于固定的地方。

Nordic Naturals产品的明胶保护鱼油免受氧化损害，在长期的保存期内保持产品的新鲜，同时还提高合规性和效果。我们只从没有疯牛病的国家采购明胶。除了 Omega-3鱼胶软胶囊产品之外，我们所有的软胶囊均由美国食品药品监督管理局批准的USP（《美国药典》）级别的（纯净）牛明胶/甘油和USP级别的纯净水制成。某些产品中，明胶软胶囊呈焦糖色。我们的果香味产品中，明胶软胶囊含有天然水果调味剂。Nordic Omega-3软糖、虫形软糖和鱼形软糖均含有微囊封装的鱼油，我们使用由美国食品药品监督管理局批准的猪明胶。

简短的回答是：这种补充品无须含有烟酸。理由如下：

1-10岁的儿童每天需要约6-12mg的烟酸，这通过正常饮食就可轻易实现（也可从色氨酸转化而来）。其次，每天只需补充10-20mg的烟酸便可导致脸红、肠胃不适、并可能造成轻度肝损。食品与营养委员会设定的上限是：1-8岁儿童每天摄入约10-15mg。如果这种补充品含有烟酸，那么就很可能超过推荐的每日摄入量（因为Nordic Berries味道实在太棒了）！